Wasser, Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3 min / 37°C / Stufe 2 verrühren.
15 min im Topf ruhen lassen.
1 Ei, Mehl, Salz und Butter hinzugeben und 10 min / Knetstufe zu einem Teig kneten.
Den Teig in die Edelstahl-Schüssel geben und
abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
Aus dem Teig 8 Brötchen formen. Diese auf den großen, runden Stein (Zauberstein oder jeder andere Stein) geben und abgedeckt nochmal
1 Stunde gehen lassen.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das 2. Ei mit 1 EL Wasser verquirlen, die Buns damit mit dem Silikonpinsel bestreichen und danach mit Sesam bestreuen.
Die Buns für ca. 15 min backen, bis sie goldbraun sind.
