Für das Knoblauchbrotgewürz:

• 25 g Parmesan
• 1 TL Salz
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Oregano, getrocknet
• 1 TL Basilikum, getrocknet
• 1 TL Petersilie, getrocknet

Für die Knoblauchbällchen:

• 200 g Milch
• 1/2 Würfel frische Hefe
• 15 g Zucker
• 500 g Mehl, Typ 550
• 1TL Salz
• 1 Ei
• 70 g geschmolzene Butter

Zum Bestreichen:

• 1 EL geschmolzene Butter
• 1 EL Knoblauchbrot-Gewürz

Knoblauchbällchen:

• Milch, Wasser, Butter, Hefe und Zucker 3 min / 37°C / Stufe 2 verrühren.
• Die restlichen Zutaten hinzugeben und 4 min / Teigstufe kneten.
• Den Teig in die Edelstahl-Schüssel umfüllen und abgedeckt mindestens 1 h ruhen lassen.
• Den Teig in 24 gleichgroße Portionen teilen, zu Kugeln formen und in die leicht gefettete Ofenhexe geben.
• Die Teiglinge abgedeckt für 1 h ruhen lassen.
• Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Die Knoblauchbällchen ca. 20 min goldbraun backen.

Knoblauchbrotgewürz:

• Parmesan in den Mixtopf geben und 10 sek / Stufe 10 zerkleinern.
• Salz, Knoblauchpulver und Kräuter hinzugeben und 10 sek / Stufe 3 verrühren.

Aufstrich:

• Die Butter mit dem Knoblauchbrotgewürz verrühren.
• Die noch warmen Brötchen mit der Mischung bespreichen.