Roggenmischbrot
Zutaten
- 100 g Roggenmehl Typ 1150
- 100 g Weizenmehl Typ 1050 oder Dinkelmehl Typ 1050
- 300 g Dinkelmehl Typ 630
- 300 g Wasser
- 2 TL Sauerteig (Ich benutze den aus der dm-Drogerie)
- 2 TL Salz
- 1 TL Rübensirup oder Ahornsirup
- 10 g Hefe
Zubereitung
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 5 min / Knetstufe kneten
- Den Teig in die Edelstahl-Schüssel geben und abgedeckt für 1 Stunde ruhen lassen
- Danach den Teig auf der bemehlten Teigunterlage zu einem Laib formen und in den kleinen Zaubermeister geben
- Mit Mehl bestäuben und den Laib nach Belieben einschneiden
- Das Brot im nicht vorgeheizten Backofen bei 230 °C Ober-/Unterhitze für 50 min mit Deckel backen
Hier habe ich den kleinen Zaubermeister verwendet. Es kann aber auch der Ofenmeister von Pampered Chef® verwendet werden.